{"id":17831,"date":"2026-01-09T16:18:19","date_gmt":"2026-01-09T15:18:19","guid":{"rendered":"http:\/\/chaletalpigiulie.com\/gastronomia\/"},"modified":"2026-01-09T16:18:19","modified_gmt":"2026-01-09T15:18:19","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chaletalpigiulie.com\/en\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronomia"},"content":{"rendered":"<div id=\"cmsmasters_row_2375c7f785\" class=\"cmsmasters_row cmsmasters_color_scheme_default cmsmasters_row_top_default cmsmasters_row_bot_default cmsmasters_row_boxed\">\n<div class=\"cmsmasters_row_outer_parent\">\n<div class=\"cmsmasters_row_outer\">\n<div class=\"cmsmasters_row_inner\">\n<div class=\"cmsmasters_row_margin\">\n<div id=\"cmsmasters_column_cdddf24f42\" class=\"cmsmasters_column one_first\">\n<div class=\"cmsmasters_column_inner\"><p><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"cmsmasters_row_3134339493\" class=\"cmsmasters_row cmsmasters_color_scheme_default cmsmasters_row_top_default cmsmasters_row_bot_default cmsmasters_row_fullwidth\">\n<div class=\"cmsmasters_row_outer_parent\">\n<div class=\"cmsmasters_row_outer\">\n<div class=\"cmsmasters_row_inner cmsmasters_row_fullwidth\">\n<div class=\"cmsmasters_row_margin\">\n<div id=\"cmsmasters_column_b8c40e5d6e\" class=\"cmsmasters_column one_first\">\n<div class=\"cmsmasters_column_inner\"><div class=\"cmsmasters_slider\">\n\t\t\t\t<p class=\"rs-p-wp-fix\"><\/p>\n\t\t\t\t<sr7-module data-alias=\"baita-dei-sapori-11\" data-id=\"10\" id=\"SR7_10_1\" class=\"rs-ov-hidden\" data-version=\"6.7.38\">\n\t\t\t\t\t<sr7-adjuster><\/sr7-adjuster>\n\t\t\t\t\t<sr7-content>\n\t\t\t\t\t\t<sr7-slide id=\"SR7_10_1-41\" data-key=\"41\">\n\t\t\t\t\t\t\t<sr7-bg id=\"SR7_10_1-41-3\" class=\"sr7-layer\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/chaletalpigiulie.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/mangiare-a-tarvisio-1.jpg\" alt=\"mangiare a tarvisio 1\" title=\"mangiare a tarvisio 1\"><\/noscript><\/sr7-bg>\n\t\t\t\t\t\t\t<h6 id=\"SR7_10_1-41-1\" class=\"sr7-layer\">GASTRONOMIA<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t<sr7-txt id=\"SR7_10_1-41-2\" class=\"sr7-layer\">Mangiare a Tarvisio e dintorni<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t<sr7-slide id=\"SR7_10_1-43\" data-key=\"43\">\n\t\t\t\t\t\t\t<sr7-bg id=\"SR7_10_1-43-3\" class=\"sr7-layer\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/chaletalpigiulie.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/baita-dei-sapori-polenta.jpg\" alt=\"baita dei sapori - polenta\" title=\"baita dei sapori &#8211; polenta\"><\/noscript><\/sr7-bg>\n\t\t\t\t\t\t\t<h6 id=\"SR7_10_1-43-1\" class=\"sr7-layer\">GASTRONOMIA<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t<sr7-txt id=\"SR7_10_1-43-2\" class=\"sr7-layer\">Mangiare a Tarvisio e dintorni<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t<sr7-slide id=\"SR7_10_1-42\" data-key=\"42\">\n\t\t\t\t\t\t\t<sr7-bg id=\"SR7_10_1-42-3\" class=\"sr7-layer\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/chaletalpigiulie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/csm_mangiare_a_tarvisio_c73e012bdf.jpg\" alt=\"mangiare a tarvisio 2\" title=\"mangiare a tarvisio 2\"><\/noscript><\/sr7-bg>\n\t\t\t\t\t\t\t<h6 id=\"SR7_10_1-42-1\" class=\"sr7-layer\">GASTRONOMIA<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t<sr7-txt id=\"SR7_10_1-42-2\" class=\"sr7-layer\">Mangiare a Tarvisio e dintorni<\/sr7-txt>\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t\t<sr7-slide id=\"SR7_10_1-44\" data-key=\"44\">\n\t\t\t\t\t\t<\/sr7-slide>\n\t\t\t\t\t<\/sr7-content>\n\t\t\t\t\t<image_lists style=\"display:none\">\n\t\t\t\t\t\t<img data-src=\"\/\/chaletalpigiulie.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/mangiare-a-tarvisio-1.jpg\" data-libid=\"17057\" data-lib=\"medialibrary\" alt=\"mangiare a tarvisio 1\" title=\"mangiare a tarvisio 1\" width=\"0\" height=\"0\" data-dbsrc=\"Ly9jaGFsZXRhbHBpZ2l1bGllLmNvbS93cC1jb250ZW50L3VwbG9hZHMvMjAyNS8xMi9tYW5naWFyZS1hLXRhcnZpc2lvLTEuanBn\"\/>\n\t\t\t\t\t\t<img data-src=\"\/\/chaletalpigiulie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/csm_mangiare_a_tarvisio_c73e012bdf.jpg\" data-libid=\"17518\" data-lib=\"medialibrary\" alt=\"mangiare a tarvisio 2\" title=\"mangiare a tarvisio 2\" width=\"0\" height=\"0\" data-dbsrc=\"Ly9jaGFsZXRhbHBpZ2l1bGllLmNvbS93cC1jb250ZW50L3VwbG9hZHMvMjAyNi8wMS9jc21fbWFuZ2lhcmVfYV90YXJ2aXNpb19jNzNlMDEyYmRmLmpwZw==\"\/>\n\t\t\t\t\t\t<img data-src=\"\/\/chaletalpigiulie.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/baita-dei-sapori-polenta.jpg\" data-libid=\"17054\" data-lib=\"medialibrary\" alt=\"baita dei sapori - polenta\" title=\"baita dei sapori &#8211; 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font-size: 20px; line-height: 28px;\">Mangiare a Tarvisio significa incontrare la tradizione culinaria della Valcanale che ha subito pi\u00f9 volte spostamenti di confini e trova le sue radici in un\u2019armoniosa fusione di piatti e pietanze appartenenti ai popoli italiano (friulano), austriaco e sloveno. <\/span><\/p>\n<div>\n<p>In un connubio perfetto la cucina delle casalinghe dei singoli paesini propone cos\u00ec in totale disinvoltura il classico frico con la polenta, (tipicamente friuliano), la Jota, una zuppa di fagioli e crauti acidi (tipicamente slovena) o i gustosi Zwetschenkn\u00f6del, gnocchi di prugne (tipicamente austriaci). Sono molti gli esempi che possono essere citati e che in parte possono essere assaporati nei locali di cucina tipica locale del Tarvisiano.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Ampia \u00e8 la scelta di prodotti tipici che possono essere gustati e reperiti in zona.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>I grandi pascoli hanno portato alla nascita di un grande formaggio, il <b>Montasio<\/b>, un vero e proprio figlio della montagna, battezzato con il nome della vetta tanto amata da Kugy. Fresco, mezzano o stagionato, il Montasio pu\u00f2 essere reperito direttamente al vicinissimo caseificio di Ugovizza, dove i contadini valligiani conferiscono il latte prodotto nelle malghe della zona. Dalle note pi\u00f9 aspre e particolari \u00e8 il tipico <b>Kunc<\/b><b>ir<\/b>, un alimento appartenente alla tradizione contadina, simile ad una ricotta acida da abbinare alle patate lesse. Spettacolare tra i formaggi di produzione locale \u00e8 la<b> ricotta fresca<\/b>, reperibile anch\u2019essa presso il Caseificio di Ugovizza.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<div id=\"cmsmasters_column_e02e0930e3\" class=\"cmsmasters_column one_half\">\n<div class=\"cmsmasters_column_inner\"><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"cmsmasters_row_1d4c30e4d6\" class=\"cmsmasters_row cmsmasters_color_scheme_default cmsmasters_row_top_default cmsmasters_row_bot_default cmsmasters_row_fullwidth\">\n<div class=\"cmsmasters_row_outer_parent\">\n<div class=\"cmsmasters_row_outer\">\n<div class=\"cmsmasters_row_inner cmsmasters_row_fullwidth cmsmasters_row_no_margin\">\n<div class=\"cmsmasters_row_margin cmsmasters_row_columns_behavior\">\n<div id=\"cmsmasters_column_90e1320cfd\" class=\"cmsmasters_column one_half\">\n<div class=\"cmsmasters_column_inner\"><\/div><\/div>\n<div id=\"cmsmasters_column_652e776471\" class=\"cmsmasters_column one_half\">\n<div class=\"cmsmasters_column_inner\"><div id=\"cmsmasters_fb_a0efbc8f41\" class=\"cmsmasters_featured_block\">\n<div class=\"featured_block_inner\">\n<div class=\"featured_block_text\">\n<div class=\"cmsmasters_heading\" style=\"text-align: center;\"><div id=\"cmsmasters_heading_90459666ce\" class=\"cmsmasters_heading_wrap cmsmasters_heading_align_center\">\n\t<h3 class=\"cmsmasters_heading\">Autoctono<\/h3>\n<\/div><div id=\"cmsmasters_heading_ecc347d859\" class=\"cmsmasters_heading_wrap cmsmasters_heading_align_center\">\n\t<h2 class=\"cmsmasters_heading\">genuino<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #6a6a6a; font-size: 20px; line-height: 28px;\">Prodotti a chilometro zero che esprimono la tipicit\u00e0 di una terra di confine.<\/span><\/p>\n<div>\n<p>Ottimi sono i <b>salumi di suino<\/b> di produzione locale cos\u00ec come i rinomati <b>prosciutti<\/b> della vicina localit\u00e0 di <b>San Daniele<\/b> o del paese di <b>Sauris<\/b>. Da provare la <b>Sasaka, una crema di lardo spalmabile, specialit\u00e0 tradizionale che veniva preparata dalle famiglie contadine e da assaporare spalmata <\/b>su una fetta di pane nero.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Tra i prodotti che il territorio della Valcanale e Canal del Ferro offre, molto interessanti sono <b>l\u2019aglio di Resia <\/b>e il <b>Radic di Mont, <\/b>presidi di Slow Food, ottime salse e preparati con le erbe selvatiche, cos\u00ec come confetture, sciroppi alle erbe e ai fiori di sambuco.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La tipicit\u00e0 di terra di confine ha fatto s\u00ec che nel Tarvisiano nascessero anche molti locali di cucina italiana con specialit\u00e0 di pesce di mare, molto apprezzate dai popoli di oltreconfine, offrendo cos\u00ec la possibilit\u00e0 di soddisfare anche il palato deli amanti della cucina mediterranea con vere e proprie prelibatezze provenienti dal mare.<\/p>\n<p>Infine, ma non ultimo, il Tarvisiano offre la rara opportunit\u00e0 di spingersi in pochi chilometri verso Austria e Slovenia ed arricchire cos\u00ec la propria vacanza di sapori e tradizioni che solo una terra \u201cdei tre confini\u201d pu\u00f2 offrire.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-17831","page","type-page","status-publish","hentry"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-24 05:17:24","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"translation_priority","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chaletalpigiulie.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chaletalpigiulie.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/chaletalpigiulie.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chaletalpigiulie.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chaletalpigiulie.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17831"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chaletalpigiulie.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17831\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chaletalpigiulie.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}